Argentinian cuisine

They say, that a person is what he eats. We may either agree or disagree with this statement, but there is no denying that national cuisine is a crucially important layer of national culture. 
That`s why I think it reasonable to get to know something about Argentinian cuisine :
its general characteristic,  the most popular dishes and products and the degree of its popularity in the world.
Here is some information I came upon in the Internet, still, the comments from our Argentinian collegues will be much more useful :)

• The specialty of Argentine food is steaks and grilled meat. Argentine beef is low on fat and cholesterol and has a special flavor too. Another determining factor in Argentinian cuisine is that Argentina is the world's major producer of wheat, beans, maize, soybeans, beef and milk. Thus, these items are commonly used on the table in the likes of wheat based Italian dishes or the Argentine Pizza.
  
•  C точки зрения аргентинцев, обед без мяса – не обед. Аргентинская говядина по праву считается лучшей в мире и многие посетители ресторанов отдают предпочтение именно ей. Ягненка, оленину и птицу называют «карне бланка» (carne blanca) или белое мясо. Мясные рестораны называются «парильяс» (parillas), при входе в них вы увидите изображение быка. Кроме мясных блюд из свинины, телятины, цыпленка и ягненка вам предложат салаты и десерты, итальянскую пасту и вегетарианские блюда. Самое популярное и вкусное блюдо из аргентинского мяса – «парильядас» (parilladas), это большие куски мяса, приготовленные на открытой решетке. Попробуйте всемирно известное мясо «бифе де чорисо» (bife de chorizo).
  Выход к океану, а также высоко развитое животноводство позволяют аргентинским поварам готовить блюда, способные удовлетворить самого изысканного гурмана. Креветки по-римски, жареные, вареные, тушеные, копченые; острые устрицы, горчичный цыпленок (а также цыплята на пару с шампиньонами, паприкой, миндалем, зеленью, замоченные в пиве), бараньи ребрышки, пинчос или чурраско (мясо на шпажках, приготовленное на открытом огне), холодный суп гаспачо из протертых помидоров и огурцов, шампиньоны в кипящем вине и т.д. Это лишь краткое перечисление типичных аргентинских блюд.
  Что касается морской кухни, то она преобладает в районе озер в Патагонии, где очень вкусно готовят форель. Вегетарианская же кухня появилась лишь четверть века назад, поэтому такие рестораны есть только в крупных городах.